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 제품안내  식품안전검사   고마 식품안전 뉴스

[고마식품안전뉴스 2019년 Vol.10] 2019년 5월부터 강화되는 곰팡이독소 규정

식품의 기준 및 규격 제 2018-74호에 따라 2019년 5월 1일 부로 강화되는 곰팡이독소 규정입니다.

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  총 아플라톡신   아플라톡신 M1  
  대상식품 기준(㎍/kg)   대상식품 기준(㎍/kg)  
  식물성원료 15.0이하
(단, B1은 10.0 이하)
  제조∙가공직전의 원유 및 우유류 0.50 이하  
  가공식품 영야용 조제식, 성장기용 조제식, 영∙유아용 곡류 제조식, 기타 영∙유아식 0.10이하
(B1에 한함)
  조제유류(영아용 조제유, 성장기용 조제유), 특수용도식품(영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영∙유아용 곡류 제조식, 기타 영∙유아식, 영아용 특수제조식품) 중 유성분 함유제품 0.025 이하
[분말제품의 경우 희석하여 섭취하는 형태(제조사가 제시한 섭취방법)를 반영하여 기준적용
 
  기타 모든 가공식품 15.0이하
(단, B1은 10.0 이하)
   
                     
  파튤린(Patulin)   오크라톡신 A(Ochratoxin A)  
  대상식품 기준(㎍/kg)   대상식품 기준(㎍/kg)  
  사과주스
사과주스 농축액(원료용 포함, 농축배수로 환산하여)
50 이하   곡류 5.0 이하  
  영아용 조제식, 성장기용 조제식, 기타 영∙유아식 10.0 이하   곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
            커피콩, 볶은커피  
  푸모니신(Fumonisin)   인스턴트 커피 10.0 이하  
  대상식품 기준(mg/kg, B1및 B2의 합)   메주 20 이하  
  옥수수 4 이하   고춧가루 7.0 이하  
  수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)   포도주스, 포도주스농축액(원료용 포함, 농축배수로 환산하여), 포도주 2.0 이하  
  옥수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등) 2 이하   건조과일류 10.0 이하  
  옥수수 또는 수수를 단순 처리한 것이 50% 이상 함유된 곡류가공품 1 이하   육두구, 심황(강황), 후추 15.0 이하  
  시리얼류   육두구, 심황(강황) 또는 후추를 함유한 조미식품   
  팝콘용옥수수가공품   영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식 0.50 이하  
                     
  데옥시니발레놀(Deoxynivalenol)   제랄레논(Zearalenone)  
  대상식품 기준(mg/kg)   대상식품 기준(㎍/kg)  
  곡류(옥수수 제외) 1 이하   곡류 100 이하
(전분 또는 전분당 제조용 옥수수는 200 이하)
 
  곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등, 다만 옥수수를 단순처리한 것은 제외)   곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
  옥수수 2 이하   과자 50 이하  
  옥수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)   영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식 20 이하  
  시리얼류 0.5 이하   시리얼류 50 이하  
   영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식 0.2 이하            
   면류 0.75 이하            
  규정 바로가기  
                     
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