[고마식품안전뉴스 2019년 Vol. 6] 잔류 항생제 2부


지난주에 이어 잔류항생제 관리 및 수산 양식업계 인증 프로그램인 BAP 관련 이슈입니다.
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	[고마식품안전뉴스 2019년 Vol.6] 잔류 항생제 2부
	나라별 식품유래 항생제내성 통합 가이드라인 마련된다 식약처는 지난 2018.12.10 제6차 CODEX 항생제내성특별위원회 개최, 국제기구 대표 등 230여 명이 참석하였습니다. 주요내용 1. 항생제내성 최소화 및 확산방지 실행규범 개정 2. 항생제내성 통합감시 가이드라인 마련 3. 축산에서 항생제 사용을 감소시키기 위한 동물영양, 사료 전략 류영진 처장은 “식품의 항생제 내성 관리 중요성이 더욱 커지고 있는 상황에서 가장 중요한 것은 국제기구와 국가간 국제공조를 통한 ‘협력’과 항생제 사용을 줄이기 위한 사회 전체의 ‘인식전환’”이라고 강조하고 “우리 정부는 의장국으로서 이번 회의가 성공적인 논의의 장이 될 수 있도록 아낌없이 지원할 것”이라고 말했다. 식품유래 항생제내성을 각국 정부가 통합적으로 감시할 수 있는 가이드라인이 제정 예정 출처 : 식품음료신문(http://www.thinkfood.co.kr)




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	수산물의 대미 수출 시 필요한 인증 1. 미국식품의약청(FDA) 식품시설등록 → 2001년 9.11 사태 이후, 식품에 의한 테러 가능성을 방지하기 위해 2003년 바이오테러리즘법(The Bioterrorism Act)이 발효됨에 따라 모든 식품 관령 생산시설에 대한 등록을 요구 → 2011년 1월 식품안전현대화법(FSMA, Food Safety Mordernization Act)이 발효된 이후, 식품 생산시설등록절차가 더욱 강화돼 기존 한 번 등록에서 매 짝수 연도의 10월 1일부터 12월 31일 사이에 등록을 갱신하도록 규정이 변경 2. HACCP 인증 → 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 단계별로 위해요소를 규명하고, 중점적으로 관리하기 위한 중요 관리점을 결정해 자율적이며 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보하기 위한 과학적인 위생관리체계를 말함. → 미국 정부와 바이어들은 HACCP 인증이 없는 경우 안전한 수산물로 인정하지 않아, HACCP 인증은 미국 수출 시 필수적으로 사전에 취득해야 할 인증 3. BAP 인증(Best Aquaculture Practices Certification) → BAP 인증은 미국에 수출하는데 법적으로 필수적으로 필요한 인증은 아니지만, 이 인증이 없는 수산물(양식장에서 사육한 생선이나 수산물 경우)은 미국 유통업체가 구입하지 않아 인증을 받는 것이 당연시 되고 있음 → 이 인증은 글로벌양식장협회(Global Aquaculture Alliance)가 승인하는 인증으로, 양식장의 환경 책임, 사회적 책임, 식품 안전성, 동물 건강 등에 대한 내용을 평가해서 승인하고 있음





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	우수양식기술(BAP) 인증, 전 세계적으로 확산 1. 수산 양식업계, 생산·가공 과정의 친환경 기준 적용에 박차 → 아이슬란드 그린다비크(Grindavik)에 위치한 아일랜즈블레이크야(Islandsbleikja)社는 연어과에 속하는 북극 곤들메기 가공공장에 대해서 세계 최초로 우수양식기술(Best Aquaculture Practices, 이하 BAP) 인증을 취득했다. 아일랜즈블레이크야는 매년 2,000톤의 북극 곤들메기를 가공하여 이를 유럽, 아프리카 및 북미 전역에 판매하고 있다. 동사 관계자는 이번 BAP 인증을 통해 향후 환경을 고려한 소비자의 요구를 충족시킴으로써, 사업 성장에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 기대한다고 전했다. 2. BAP 인증 획득, 전 세계적으로 확산 → 對미 수산물 수출 시 BAP 인증은 필수 인증은 아니지만, 미국 유통업체가 획득을 요구하는 경우가 많기 때문에 사실상 필수 인증으로 볼 수 있다. 즉, BAP 인증은 對미 수출에 법적으로 필요한 인증은 아니지만 이 인증이 없는 양식장에서 사육한 생선이나 수산물은 구입하지 않는 유통업체들이 많기 때문에 인증 획득이 당연시되고 있다. 3. 중국의 이궈닷컴(yiguo.com), GAA와 MOU를 체결 → GAA는 중국 시장의 중요성을 인식하여 현지 시장에 BAP를 알리기 위해 장기적인 노력을 기울여 온 결과, 지난 9월 15일 중국의 신선식품 전자상거래 플랫폼인 이궈닷컴(yiguo.com)과 MOU를 체결하였다. 이를 통해 이궈닷컴은 BAP 인증 수산물을 우선적으로 취급하고, 향후 제품 수를 점차 늘리면서 BAP 프로그램과 BAP 로고의 적절한 사용을 통해 소비자들에게 마케팅 전략을 펼칠계획이다. 4. 지속가능한 양식 수산물에 대한 소비자들의 관심이 증대 → 미국의 경우 최근 양식 수산물에 대한 소비 증대에 따라 수산물이 엄격한 환경 및 안전 기준 하에 생산되었는지에 대한 BAP 인증이 소비자들에게 긍정적인 영향을 주고 있는 것으로 나타났다.





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	BAP에서 개최한 항생제 관리, 잔류 시험 워크샵
	BAP(Best Aquaculture Practices)란?					워크샵 내용
	BAP는 세계에서 가장 포괄적인 양식업 인증 프로그램으로 식물, 농장, 부화장 및 사료 공장을 가공하는 양식업 생산 전체를 포괄하는 유일한 프로그램 항생제 잔류 시험도 인증의 일부로 필요					다양한 양식 체계에서의 잔류항생제 시험법 검토 사내 품질 관리 시험에 대한 논의 ELISA 방법 및 시험 결과의 적절한 해석
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	BAP 인증 절차
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