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[고마식품안전뉴스 2019년 Vol. 5] 잔류 항생제 1부

최근 화제가 되고있는 축•수산물 잔류항생제 관련 사안으로 2주에 걸쳐 소개됩니다.

금주는 잔류항생제 관련 이슈 및 분석법입니다.

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  [고마식품안전뉴스 2019년 Vol.5] 잔류 항생제 1부  
   우유에서 항생제가?…식약처 첫 대규모 조사

 식약처가 우유에도 국가 잔류물질검사 체계를 도입하기 위해 벌인 대규모 조사 결과 저유조 100개와 간이조사에서 이상이 감지된 농가 200곳 원유 중 5건에서 잔류허용기준치 이상의 항생제가 발견됐습니다.

 지난 2018년 7월 시작해 10월에 결과가 나왔는데도 식약처는 지금까지 공개하지 않았습니다.

 또 원유단계에서 항생제가 검출된 만큼 완제품 검사 때에도 항생제와 농약 같은 잔류물질을 조사해야 한다는 지적에 대해 이미 검사를 실시하고 있다고 밝혔습니다.

 하지만 유통 중인 우유의 수거 검사를 맡고 있는 전국 지자체에 직접 확인한 결과 지자체는 항생제 등의 잔류물질 검사는 하지 않는다고 응답했습니다.
출처 : SBS 뉴스
 
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  계란서 '항생제 검출'…먹거리 안전 관리 또다시 '구멍'

 친환경 농장서…항생제 계란 하루 1만8천개
 항생제 내성 우려…'슈퍼박테리아' 위험까지
 2년 전 산란계엔 사용금지…농장 "몰랐다"

 2년 전 여름, 닭 진드기를 죽이기 위해 쓴 살충제 성분이 계란에서 검출됐다는 소식이 우리의 밥상을 흔들었습니다. 그런데 이번에는 계란에서, 절대 나와서는 안 되는 항생제가 나온 것으로 확인됐습니다.
 계란에 남은 항생제 성분이 인체에 들어오는 것 자체도 문제지만, 이 계란에는 항생제가 듣지 않는 슈퍼 박테리아도 함께 남아있을 수 있어 불안감이 커집니다. 이런 계란을 생산한 농장 가운데는 친환경 인증을 받은 곳도 있었습니다.

 검출된 항생제는 엔로플록사신으로 호흡기부터 소화기까지 다양한 질병을 치료하는 데 쓰입니다. 항생제는 내성을 우려해 사람에게도 제한적으로 처방하는데 소비자들은 영문도 모른 채 이 성분을 먹게 된 것입니다. 더구나 이런 계란에는 항생제에 내성이 있는 세균이 남아있을 가능성도 있습니다.

출처 : JTBC 뉴스 
 
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   "양식장 점검 소홀·퀴놀론계 항생제 사용...수산물 관리 '구멍'

 양식 수산물은 자연산 수산물보다 항생제나 중금속 등이 검출되는 경우가 많지만 양식장에 대한 안전관리는 주먹구구식이었습니다.

 감사원이 전라남도에 있는 양식장을 대상으로 당국의 안전성 조사가 제대로 이뤄졌는지 관리 실태를 점검한 결과 특정 양식장에만 조사가 집중됐고 전체의 1/3이나 되는 양식장은 최근 3년간 한 차례도 당국의 조사가 없었습니다. 어떤 양식장을 조사 대상으로 선정할 지 기준 자체가 없기 때문에 안전성 조사가 체계적으로 이뤄지지 않고 있는 것입니다.

 양식장에서 사용되는 항생제에 대한 관리도 엉망이었습니다. 다른 항생제에 내성을 가지고 있는 퀴놀론계 항생제는 동물용으로 제조와 수입이 금지돼 있지만 정작 양식장에서는 사용금지 물질로 지정돼있지 않았습니다.
 이 때문에 퀴놀론계 항생제가 양식장에 빈번히 사용되고 있으며 퀴놀론계 항생제가 검출된 수산물이 폐기되지 않고 유통된 경우도 22건이나 됐다고 감사원은 밝혔습니다.

출처 : YTN 뉴스
 
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  식품공전 잔류항생제 시험법   고마(Eurofins Technologies)  
 
정성시험법
미생물수용체법, 형광면역분석법,
효소면역분석법, 액체크로마토그래피/질량분석
  효소면역
분석법
ELISA kit Antibiotic  
    Steroid  
    Corticosteroid  
    Beta-agonist  
      양성인 경우에는 정량시험법에 따라 시험하여 판정   Lateral
Flow
kit
Clenbuterol  
        Chloramphenicol  
  정량분석법(액체크로마토그래피/질량분석)
→피크 높이 또는 면적을 구하여 검량선을 작성
→정량이온의 피크 면적에 따라 각각 정량
  Fluoroquinolones  
    Melamine  
    Ractopamine  
  ※제조․가공직전의 원유 등의 원료축산물에 대한 신속한 검사가 요구될 경우는 정성시험법 검사킷트 또는 방법으로 적․부판정을 할 수 있음.   전처리컬럼 Zeranol   
    19-nortestosterone(nandrolone)
and trenbolone 
 
    Corticosteroids  
             
                     
   고마바이오텍에서는 잔류항생제 검출 키트와 관련 숙련도검사를 제공해 드리고 있습니다.