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 제품안내  식품안전검사   Food/Feed Safety

식품의 기준 및 규격[곰팡이독소]

<식품의 기준 및 규격 제2020-128호(20.12.28)>

곰팡이독소 식품 안전 검사 기준입니다.

고마 식품안전검사 서포터
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  총 아플라톡신(B1, B2, G1 및 G2의 합)  
  대상식품 기준(㎍/kg)  
  식물성 원료* 15.0 이하
(단, B1은 10.0 이하이어야 한다)
 
  가공식품 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식 0.10 이하
(B1에 한함)
 
  기타식품** 15.0 이하
(단, B1은 10.0 이하이어야 한다)
 
  비고
 * 제1. 총칙 4. 식품원료 분류 1) 식물성 원료의 조류를 제외한 식물성 원료를 말한다.
** 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식을 제외한 모든 가공식품을 말한다.
 
                     
  아플라톡신 M1  
  대상식품 기준(㎍/kg)  
  제조・가공직전의 원유 및 우유류 0.50 이하  
  조제유류(영아용 조제유, 성장기용 조제유),  특수용도식품(영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식, 영・아용 특수조제식품) 중 유성분 함유제품

<식약처 고시 제2020-114호, ‘20.11.26>
[시행일 : ’22.1.1.]
조제유류(영아용 조제유, 성장기용 조제유),  특수용도식품(영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식, 영・아용 특수조제식품) 중 유성분 함유제품
0.025 이하
[분말제품의 경우 희석하여 섭취하는 형태(제조사가제시한섭취방법)를 반영하여 기준적용]
 
                     
  파튤린(Patulin)  
  대상식품 기준(㎍/kg)  
  사과주스
사과주스농축액(원료용 포함, 농축배수로 환산하여)
50 이하  
  영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식 10.0 이하  
                     
  푸모니신(Fumonisin)  
  대상식품   준(mg/kg, B1 및 B2의 합으로서)  
  옥수수 및 수수 4 이하  
  수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
  옥수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등) 2 이하  
  옥수수 또는 수수를 단순 처리한 것이 50% 이상 함유된 곡류가공품 1 이하  
  시리얼류  
  팝콘용옥수수가공품  
                     
  오크라톡신 A(Ochratoxin A)  
  대상식품 기 준(μg/kg)  
  곡류 5.0 이하  
  곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
  커피콩, 볶은커피  
  인스턴트커피 10.0 이하  
  메주 20 이하  
  고춧가루 7.0 이하  
  포도주스, 포도주스농축액(원료용 포함, 농축배수로환산하여), 포도주 2.0 이하  
  건조과일류 10.0 이하  
  육두구, 심황(강황), 후추 15.0 이하  
  육두구, 심황(강황) 또는 후추를 함유한 조미식품   
  영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식 0.50 이하  
                     
  데옥시니발레놀(Deoxynivalenol)  
  대상식품 기 준(mg/kg)  
  곡류(옥수수 제외) 1 이하  
  곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등, 다만 옥수수를 단순처리한 것은 제외)  
  옥수수 2 이하  
  옥수수를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
  시리얼류 0.5 이하  
  영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식 0.2 이하  
  면류 0.75 이하  
                     
  제랄레논(Zearalenone)  
  대상식품   준(μg/kg)  
  곡류 100 이하
(전분 또는 전분당 제조용 옥수수는 200 이하)
 
  곡류를 단순 처리한 것(분쇄, 절단 등)  
  과자 50 이하  
  영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영・유아용 이유식 20 이하  
  시리얼류 50 이하