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2019 고마 식품안전 뉴스

[고마식품안전뉴스 2019년 Vol.17] 할랄 식품 급성장에 따른 인증 시험법

금주의 주제는 거대시장이 되어가고 있는 할랄식품에 관한 것입니다.

할랄 식품을 인증받기 위한 요건 및 고마에서 제공하고 있는 kit를 소개해 드립니다.

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[고마식품안전뉴스 2019년 Vol.17] 할랄 식품 급성장에 따른 인증 시험법
금주의 주제는 거대시장이 되어가고 있는 할랄식품에 관한 것입니다. 할랄 식품을 인증받기 위한 요건 및 고마에서 제공하고 있는 kit를 소개해 드립니다.



할랄	할랄(HALAL)은 신이 허락했다는 종교적 의미
	• 취하는 성분이 없는 식품 • 소, 양, 산양, 낙타, 사슴, 고라니, 닭, 오리 등 • 우유(소, 낙타, 산양의 젖) • 벌꿀 • 생선(민물고기 제외)	• 신선한 야채 (신선한 상태로 냉동한 야채) • 신선한 과일, 말린 과일 • 대추야자, 포도, 올리브, 석류 등 • 땅콩, 캐슈넛, 헤이즐넛, 호두 등의 견과류와 콩류 • 밀, 쌀, 호밀, 보리,귀리 등 곡물류

하람	하람(Haram)은 할랄의 반대 되는 개념으로 ‘금지된’이라는 의미
	• 포도주, 에틸알코올, 화주 등 술과 알코올성 음료 • 돼지고기와 그 부산물 • 피와 그 부산물 • 육식동물 • 개, 고양이	• 민물고기 • 파충류(뱀등)와 곤충 • 동물의 사체, 도살전에 죽은 동물 • 이슬람법에 따라 도살되지않은 할랄동물 • 그밖에 할랄인지 하람인지 구분하기 어려운 식품


빠르게 성장하는 할랄 식품시장		이슬람 인구 전망(단위 : 억명)
출처 : 한국농수산식품유통공사		출처 : 퓨리서치센터

할랄 인증 요건		고마
• 동물성 유전자 검사를 통해 판별 • 식품 종류 자체는 할랄 식품이라도, 돼지고기 등의 하람 식품이 한 번이라도 거쳐간 식기에서 조리되었다면 할랄 식품으로 인정받을 수 없음 • 주요 성분은 아닐지라도 돼지에서 추출된 젤라틴 등을 사용한 과자 등 가공식품 역시 하람 식품으로 분류되어 섭취가 금지		• DNAnimal Screen Halal • DNAnimal Ident Pork


		• 고마에서 제공하는 키트는 0.01%의 검출한계



고마바이오텍에서는 동물 종 분석 키트를 제공해 드리고 있습니다.